CROSTATA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Il simbolo della mia infanzia, un ricordo indelebile di profumi in cucina mentre la frolla cuoce in forno: la crostata è uno dei miei dolci preferiti, perché evoca ogni volta in me sensazioni positive e fa tanto casa. Proprio per questo motivo, essendo così legata a questa ricetta, ho deciso di mettermi in gioco con…

TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Amori in ottobre. In una parola sola: zucca. L’estate ha appena svoltato l’angolo ma la sensazione di dover tirare fuori dagli scatoloni le luci dell’albero di Natale e i fiocchi rossi si sta già insinuando nella mia mente. Questa è la stagione del cambio dell’armadio, delle foglie colorate lungo la strada e delle caviglie scoperte…

GIRELLE VEGANE ALLA MARMELLATA

Apro gli occhi, mi rendo conto che è lunedì, e inizia un altra settimana di lavoro, ma so che andrà tutto bene. Un corsetta rigenerante per capire di essere al mondo, ed è l’ora di rendere le 7 di mattina un po’ più dolci. Basta una tavola apparecchiata, una tazza di caffè fumante che mi…

TORTA VEGANA DI MELE

Vorrei che l’estate non finisse mai. Quest’anno poi le ferie sono state emozionali e vive, in un paese meraviglioso, pieno di persone da portare nel cuore. Tornare alla dura realtà è la sfida più difficile: l’unica consolazione si può trovare in cucina, rimettendo le mani in pasta, preparando un dolce. E’ settembre ormai, e si…

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO 

Il migliore saluto tra amici prima delle ferie estive è senz’altro al sapore di cioccolato. Chiacchiere e risate, buon vino, la griglia accesa e quell’afa modenese che non ci lascia mai da soli.  Il cioccolato, ancora meglio se fondente, è la perfetta compagnia per una serata emotivamente rigenerante. Adoro la cheesecake perché permette una serie…

CRUMBLE VEGANO DI PESCHE

“Attenta che ci sono una marea di pesche mature da mangiare! Se avanzano fanno la muffa!” Non c’è problema, neanche bisogno di dirlo, risolviamo subito. Va bene che la macedonia spezza fame è super salutare e fresca per queste giornate estive e per una dieta perfetta: ma quanto sarebbe meglio un dolce con le pesche?!…

PLUMCAKE VEGANO AL LIMONE CON UVETTA

Concentrati, Mimi. Unisci tutte le tue forze interiori: puoi farcela. Vedrai che tutto andrà bene. Ok, ho deciso: procedo e accendo il forno! Ho troppa voglia di rilassarmi cucinando, e niente mi fermerà dal mio obbiettivo finale, neanche i 30 gradi all’ombra modenesi, percepiti però come 65° restando fermi; voglio tagliare una fetta di plumcake,…

BISCOTTI VEGANI CON FIOCCHI D’AVENA E RISO SOFFIATO

Una settimana di ferie rigenerante. Mare, cene e tanto relax. Tornata a casa però, l’astinenza dalla mia cucina era arrivata a livelli troppo alti e dovevo rimediare. Il rientro al lavoro doveva coincidere con una nuova ricetta: da lunedì si fa colazione con caffè e biscotti fatti in casa! E speriamo che il rientro sia…

CHEESECAKE PAN DI STELLE

Tanti auguri Trentenne! Come festeggiare un compleanno?! Ovvio, con una torta! Se poi si tratta di una cheesecake, allora la dolce conclusione del pranzo sarà perfetta! Immaginate la bontà della cheesecake: ora concentratevi sulla base di biscotto e pensate ad una variante ancora più golosa. Cosa vi viene in mente? I pan di stelle sono…

TORTA DI SNICKERS E RISO SOFFIATO

Golosità! Golosità! Ogni tanto ci vuole! E se l’occasione è l’inaugurazione della nuova casetta di un amica, bisogna concedersi per forza uno stravizio! L’idea iniziale era la famosa Torta di Mars, ma il supermercato mi ha remato contro, quindi mi sono dovuta arrangiare e ho comprato una confezione di Snickers. Sono volata a casa e…

CRUMBLE DI FRAGOLE SENZA BURRO

Voglia di caldo, di giornate lunghe, di chiacchiere su un prato. Ma soprattutto, voglia di frutta! Quando i banchi del mercato iniziano a colorarsi di rosso, acceso e profumato, scatta subito quel desiderio inconscio di fare un dolce con la frutta. Se poi la fortuna ti aiuta a trovare un cestino di fragole mature al…