BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE

Ah già, è domenica! E domani con cosa faccio colazione? Apro l’anta del mobile e cerco di capire quale farina posso usare. Farina integrale, farina di cocco, farina di banane, farina di mandorle. E poi eccola li, in fondo al mobile, un po’ nascosta: avevo dimenticato di avere una confezione intera di farine di castagne!…

PLUMCAKE BICOLORE SENZA BURRO

Ve lo avevo mai detto che io adoro il momento della colazione? La sveglia non è mai traumatica se si scende dal letto con la consapevolezza che in cucina ci aspetta una fetta di una torta profumata, pronta per essere immersa in una tazza di caffè bollente! L’unica accortezza da prendere è la dipendenza che…

PEPITE ALL’ARANCIA E SEMI DI CHIA

La tensione quotidiana la sfogo di norma in due semplici modi: nello sport e nella cucina. Ma in questi ultimi giorni, cause di forza maggiore mi hanno costretto a casa con la compagnia di due fastidiose stampelle, quindi l’unica via di uscita mentale per non impazzire rimane la cucina. Fortunatamente in casa ho tutto ciò…

TRECCE DI RICOTTA SENZA LATTOSIO 

Raperonzolo ne sarebbe fiera. Perché non è solo un modo meraviglioso di raccogliere i capelli. Le trecce sono perfette anche in cucina per creare un effetto speciale: ai biscotti per esempio. Ci vuole un po’ di pazienza, ma fare colazione con una bella tazza di the caldo e queste morbidissimse trecce alla ricotta non ha…

TORTA CACAO E COCCO SENZA BURRO

Relax, chiacchiere e colazione. Domenica in tre parole. Per accogliere un’amica in casa ci vuole una coccola: e di domenica mattina la coccola più bella è la colazione. Consumata con calma, assaporata tra una risata e l’altra, con il profumo di caffè che si diffonde per tutta la cucina. Una sola fetta di questa torta…

TORTA SACHER

Un’istituzione. Un dolce da tradizione. Un classico della pasticceria. Ma sicuramente anche una vera e propria bomba calorica! Cioccolato, burro, zucchero, marmellata: come potrà mai venire qualcosa di cattivo? La sachertorte necessita quindi di un occasione speciale per essere servita in tavola: sicuramente però viene sempre apprezzata! In questa situazione io volevo far felice qualcuno,…

PAVLOVA

TANTI AUGURI ALLA MIA SUPER MAMMA! Quale occasione migliore per cimentarmi in uno dei suoi dolci preferiti? La pavlova! E’ un dolce goloso, ma quasi magico: una nuvola soffice e bianca ricoperta da uno strato di panna montata e guarnita da una cascata di frutta colorata. La pavlova è il dolce nazionale della Nuova Zelanda,…

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

A fine pasto si sa, lo spazio per il dolce c’è sempre. Qualcuno di saggio a casa mia lo chiama “hard disk esterno” perché nonostante quanto cibo si possa ingerire durante una cena squisita, bisogna alzarsi da tavola avendo placato il desiderio di zuccheri. Ditemi quindi cosa c’è di meglio di una fetta di cheesecake…

BISCOTTI ZENZERO E CANNELLA SENZA BURRO

Ad inizio Febbraio ecco spuntare una reminiscenza natalizia. Nel periodo di festa infatti zenzero e cannella abbondano sempre in grandi quantità nei dolci perché danno quel tocco di montagna, neve, ed eventualmente camino, per i più fortunati. Nella mia cucina però queste spezie non mancano mai: le adoro in mille combinazioni diverse. In special modo…

TORTA MAGICA SENZA BURRO

Mai creduto alla magia. A Babbo Natale si, ma niente magia. Quando su internet ho incominciato a vedere foto di questa torta però, ho voluto mettermi alla prova, e testare la mia diffidenza. Si perché in effetti gli ingredienti sono banalissimi, base di tante ricette, e il procedimento per realizzare la torta non è così…

TORTA PERE E CIOCCOLATO SENZA BURRO

Ci sono coppie che sono meravigliose, inseparabili, a cui pensi con serenità immaginandoti un legame indissolubile. Il formaggio ad esempio si sposa benissimo con il miele; sulla pizza i friarielli si sentirebbero incompleti senza la salsiccia; la caprese non esisterebbe neppure se non si fossero uniti pomodoro e mozzarella; d’estate poi, la love story migliore…

MUFFIN ALLO YOGURT DI SOIA

“Vorrei un muffin grazie!” Ed eccolo li, piccolo, morbidoso, cioccolatoso e burroso. Bum, sensi di colpa che cadono a pioggia! Invece no, dopo Natale in casa Neri si cerca l’alternativa sana ma gustosa, per un inizio settimana appagante, sempre se accompagnato da un bel bicchiere di spremuta appena fatta! A Modena la neve non è…