MUFFINS ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Lo ammetto, a volte parlo da sola. Mi capita anche di ridere da sola in effetti. Ogni tanto poi ballo anche da sola, lungo il corridoio del mio ingresso. E non me ne vergogno, sono fatta così. Ma la cosa che adoro in assoluto è cucinare da sola, senza distrazioni, liberando la creatività, per poter…

BARRETTE AL COCCO CON FARINA DI SORGO INTEGRALE

Non bisogna salire sul podio per essere importanti. Il sorgo infatti si difende bene perché è considerato il quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale, dopo grano, riso, mais e orzo. Ricco di fibre, facilmente digeribile, è anche privo di glutine, quindi perfetto nella dieta di un celiaco, o una persona intollerante. La farina di…

CIAMBELLA ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE

Conoscersi significa anche parlarsi senza dire una parola. Quando tua sorella ti regala una cesta piena di diverse farine biologiche, tra cui riso, sorgo, amaranto, grano saraceno e miglio bruno, sai che ti sta mandando un messaggio. Ed è come essere racchiusa nel suo abbraccio, integrale e senza glutine. Così non posso che mettermi subito…

CROSTATA AL CACAO CON MARMELLATA E CREMA

Non sono golosa. Ma adoro i dolci. Non venderei il mio gatto per una fetta di torta, ma se sulla tavola c è una crostata, ad una fetta non rinuncio, dieta o non dieta. Non servono infatti carenze affettive come giustificazione per mangiarla, perché un dolce perfettamente in linea con i propri gusti appaga sia…

CREPES ALLA FARINA DI CASTAGNE

Inizio ottobre, e via con il vento, la pioggia scrosciante e quei gustosi 12 gradi che ci prendono tutti alla sprovvista. La prima cosa che penso è che il meteo mi stia inviando un chiaro e limpido messaggio: usa la farina di castagne Mimi, è giunto il momento. Così mi ritrovo in cucina a contemplare…

PAN DI FARRO ALLA ZUCCA CON NOCI

È finalmente iniziata la stagione dell’arancione. Questa nota autunnale e profumata entra nella mia cucina noncurante dei 30 gradi che persistono in questo fine settembre al sapore d’agosto. La cerimonia d’inizio dell’era della zucca inizia come ogni anno con la preparazione di una meravigliosa vellutata, ma con la zucca rimanente non potevo non cimentarmi in…

MUG CAKE PROTEICA

Vorrei poter dire che l effetto delle ferie estive si fa ancora sentire ogni mattina, e che quando scendo dal letto sono sempre vispa e pimpante pronta per affrontare qualsiasi problema a lavoro. Purtroppo non sono Pollon e non faccio uso di sostanze che donino l’allegria senza una vero perché! Ogni tanto necessito di aiuto….

ROCHER LIGHT DI CACAO E MIELE

Questa settimana è iniziata con un lunedì interessante. Una di quelle giornate in cui suona la sveglia alle 6:30 e vorresti solo che fosse domenica e incominci la routine quotidiana già stanca. Forse la necessità di dolce, che va oltre il sapore succoso della frutta a metà mattina e pomeriggio, si sta facendo sentire in…

PANCAKES PROTEICI

Chi l’ha detto che mangiare bene significa rinunciare a quei momenti magici, come una buona colazione al sabato mattino, con la finestra aperta, la tavola a colori, e il gatto che miagola per un po’ di attenzioni?! Basta ritagliarsi dieci minuti di calma e preparare i pancakes proteici con farina d’avena: leggeri, sani ma soprattutto…

CROSTATA VEGANA ALLA MARMELLATA

Avete anche voi un padre tendenzialmente scettico, diffidente nella maggior parte dei casi nei confronti degli azzardi culinari che si distacchino troppo dai gusti della cucina tradizionale? Ho la ricetta fatta apposta per queste sfide! Ormai ho ribadito più di una volta quanto io sia legata alla ricetta della crostata, poiché evoca in me ricordi…

PLUMCAKE ALLE SUSINE SENZA GLUTINE

Apro le finestre, e in questa domenica di fine estate, entra aria fresca. Come d’istinto, con un gesto talmente naturale da essere quasi automatico, accendo il forno. E’ ora di preparare un dolce. Da domani però si torna a regime dopo gli sgarri alimentari delle ferie appena concluse, e la colazione sarà quindi un momento…

MUFFIN DI FARRO CON LE MORE SENZA LATTOSIO

Se potessi, cucinerei tutto il giorno. Vorrei poter perdere la cognizione del tempo tra una ricetta e l’altra, con le mani sporche di farina e il timer del forno sempre in azione. La realtà invece è che tra lavoro, palestra e fughe marittime nel week end, il tempo che rimane per nascondersi dal mondo nella…